チョコレートケーキ ガナッシュ・ケーキ【18cm 丸型】
材料
ビスキー・ショコラ(ココア・スポンジ)
卵黄(大) 3個
卵白(大) 3個
グラニュー糖 110g
コーンスターチ 20g
薄力粉 60g
ココア 20g
無塩バター 30g
チョコレート・クリーム(ガナッシ...
2019-10
チョコレートケーキ チーズケーキ フロマージュ・クリュ①【18cm丸型】
材料
パートシュクレ
無塩バター50 G
全卵½個
粉糖50 G
薄力粉100 G
アパレイユ
クリームチーズ200 G
レモン汁大さじ2杯
サワークリーム200 G
生クリーム250 G
グラニュー糖70 G
ゼラ...
チーズケーキ ブルーベリー・チーズケーキ【21cmタルト型】
材料
パートシュクレ
粉糖65 G
バスター 75 G
全卵½個
薄力粉140 G
バニラ¼本
ムースチーズ
クリームチーズ 200 G
卵黄2個
グラニュー糖 30 G
生クリーム130 G
牛乳40 G
...
チーズケーキ ガトー・オー・カマンベール【18cmセルクル型】
材料
ジェノワーズ
全卵3個
薄力粉90 G
グラニュー糖90 G
無塩バター（溶かしたもの）15 G
チーズのクリーム
カマンベール 50 G
クリームチーズ165 G
グラニュー糖20 G
牛乳 70cc
ゼラ...
チーズケーキ レア・チーズケーキ【18cmセルクル型】
材料
チーズのフィーリング
クリーム・チーズ100 g
グラニュー糖60 G
ヨーグルト50 G
レモン汁25 cc
卵黄1個
ゼラチン8 G
生クリーム160 G
牛乳40cc
砂糖33gと水25ccのシロップを35g...
パイ アップル・チーズ・トルテ
材料
パートシュクレ
グラニュー糖 45 g
無塩バター50 g
全卵0.5個
薄力粉100 g
アパレイユ
クリーム・チーズ250 g
サワー・クリーム50 g
生クリーム100 g
薄力粉30 g
レモン汁小...
チーズケーキ ガトー・オ・フロマージュ・クリュ【18㎝丸型】
材料
チーズ・クリーム
クリーム・チーズ260g
生クリーム260g
粉糖40g
レモン汁1個
レモン・クリーム
レモン汁1.5個
レモンの皮一個
水50cc
バター16g
卵黄1.5個
グラニュー糖40g
コーン...
チーズケーキ ティラミス【18㎝丸型】
材料
ビスキュイ
卵黄2個
粉糖10 G
塩少々
卵白 2個
粉糖75 G
薄力粉 55 G
クリーム
牛乳105cc
卵黄2個
グラニュー糖50 G
塩少々
マスカルポーネ 180 G
グランマニエ 20cc...
パイ キッシュ・ロレーヌ
材料
パートブリゼ
薄力粉 150 g
強力粉 50g
無塩バター 100 g
塩 2.5g
卵黄一個
水50cc
アパレイユ
ベーコン100 g
玉ねぎ 50 g
グリエール・チーズ50 g
全卵3個
生クリ...
チーズケーキ フロマージュ・クリュ②【18cmセルクル型】
材料
ジェノワーズ
全卵 1個
グラニュー糖 30g
薄力粉 30g
溶かしバター 10g
フロマージュ・クリュ
クリームチーズ 250g
サワークリーム 125g
卵黄 2個
牛乳 15cc
グラニュー糖 65g...