チョコレートケーキ チョコレート・ショートケーキ【18cm丸型】
材料
ジェノワーズ・ショコラ(ココア・スポンジ)
全卵 3個
卵黄 1個
グラニュー糖 80g
薄力粉 60g
ココア 5g
牛乳 5cc
無塩バター 5g
チョコレート・クリーム
スイート・チョコレート 50g(製菓用...
チョコレートケーキ
チョコレートケーキ チョコレートケーキ ガトー・ア・ロランジェ・ショコラテ【18cm丸型】
材料
ビスキュイ・オレンジ (オレンジ風味のスポンジ)
卵黄 2個
グラニュー糖 30g
オレンジの皮 ½個分
卵白 2個
グラニュー糖 30g
薄力粉 30g
アーモンド・プードル 30g
オレンジ・ピール 30g
...
チョコレートケーキ アントルメ・マロン【18cm丸型】
材料
ジェノワーズ・ オ・アマンド(アーモンド風味のスポンジ)
全卵 3個
グラニュー糖 90g
薄力粉 90g
アーモンド・プードル 15g
無塩バター 20g
マロン・クレーム
パート・ド・マロン 200g
無塩...
チョコレートケーキ タルトレット・ショコラ【6cmタルトレット型×12個】
材料
パート ・シュクレ (タルト生地)
無塩バター 100g
ショートニング 20g
粉糖 60g
薄力粉 180g
全卵 1/3
ベーキングパウダー 1g
塩 少々
クレーム・ショコラ(チョコレート・クリーム)
生...
チョコレートケーキ ガナッシュ・ケーキ【18cm 丸型】
材料
ビスキー・ショコラ(ココア・スポンジ)
卵黄(大) 3個
卵白(大) 3個
グラニュー糖 110g
コーンスターチ 20g
薄力粉 60g
ココア 20g
無塩バター 30g
チョコレート・クリーム(ガナッシ...