デザート菓子 グレープフルーツ・ゼリー
材料
グレープフルーツ 5個
白ワイン ゼラチンの5倍
ゼラチン 果汁+グラニュー糖の1/60
グラニュー糖 果汁の10％〜15％
レモン汁 適量
リキュール(オレンジ系) 5cc
作り方
ゼラチンは白ワイン(冷水で...
デザート菓子
デザート菓子 デザート菓子 パンプキン・プリン【ココット型(小)×10個】
材料
フィリング
かぼちゃ(正味) 185g
グラニュー糖 80g
牛乳 100 cc
生クリーム 150cc
全卵(大) 2個
バニラ ⅕本
シナモン 少々
カラメルソース
グラニュー糖 100g
湯 30cc
作...
デザート菓子 クレーム・ド・バナーヌ・カラカス【7.5cmココット型×6個】
材料
卵黄（小）2個
スイート・チョコレート 35g
牛乳 85cc
グラニュー糖 45g
バナナ 1½本
ラム酒 10cc
生クリーム 200cc
ゼラチン 8g
飾り用
生クリーム 100cc
グラニュー糖 7g
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