チョコレートケーキ タルトレット・ショコラ【6cmタルトレット型×12個】
材料
パート ・シュクレ (タルト生地)
無塩バター 100g
ショートニング 20g
粉糖 60g
薄力粉 180g
全卵 1/3
ベーキングパウダー 1g
塩 少々
クレーム・ショコラ(チョコレート・クリーム)
生...
パイ
チョコレートケーキ パイ アップル・チーズ・トルテ
材料
パートシュクレ
グラニュー糖 45 g
無塩バター50 g
全卵0.5個
薄力粉100 g
アパレイユ
クリーム・チーズ250 g
サワー・クリーム50 g
生クリーム100 g
薄力粉30 g
レモン汁小...
パイ キッシュ・ロレーヌ
材料
パートブリゼ
薄力粉 150 g
強力粉 50g
無塩バター 100 g
塩 2.5g
卵黄一個
水50cc
アパレイユ
ベーコン100 g
玉ねぎ 50 g
グリエール・チーズ50 g
全卵3個
生クリ...
パイ アプフェル・トルテ【21cmタルト型】
材料
パートプリゼ
薄力粉140 G
強力粉10 G
塩2 G
無塩バター100 G
卵1/2個
冷水25cc
りんごのフィリング
紅玉りんご3個
無塩バター20 G
グラニュー糖60 G
シナモン少々
その他...
パイ キッシュ・ア・ラ・カサラーテ【21cmタルト型】
材料
パートブリゼ
薄力粉150 G
強力粉 50 G
無塩バター90 G
塩少々 水50cc
卵黄一個
アパレイユ
A
生クリーム 200cc
ヨーグルト100 G
全卵3個
卵黄3個
塩・こしょう各少々
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